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[10 choses à savoir] sur le petit-déjeuner

Dring dring !

Le réveil sonne, il est l’heure de se lever ! Une longue journée vous attend, ainsi qu’un bon petit-déjeuner !

Les docteurs estiment que c’est le repas le plus important de la journée, et ils n’ont pas tort : pendant que nous dormons, notre corps continue de travailler sans relâche. Lorsque nous nous réveillons, nous avons souvent faim car le corps a utilisé toute l’énergie disponible pendant la nuit. Il nous faut donc recharger nos batteries pour bien commencer la journée.

Profitez du petit-déjeuner pour découvrir ensemble d'où viennent les produits que nous mangeons !

 

1/ MANGER VARIÉ

Dans l’idéal, notre petit-déjeuner devrait être composé ainsi :

  • Un produit laitier (lait, yaourt, fromage…)
  • Un produit céréalier (pain, céréales, brioche, viennoiseries…)
  • Un fruit
  • Une boisson (eau, thé, café…)

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2/ COMMENT SONT FAITS LES PRODUITS LAITIERS ?

Comme leur nom l’indique, ils sont fabriqués à partir de lait (de vache, de brebis, de chèvre). Pour savoir comment est fait le lait, consultez l'article sur les vaches. Le lait est ensuite transformé en différents produits :

  • Les fromages : le lait récolté est mélangé à de la pressure et des ferments lactiques. On le met ensuite dans des moules de différentes formes suivant le fromage que l’on veut fabriquer. On fait égoutter le fromage, on le sale, puis vient la dernière étape : l’affinage. On laisse les fromages entre quelques semaines et quelques mois dans des caves. Suivant le temps d’affinage, les fromages auront chacun un goût et une texture différents.
  • Les yaourts : le lait est mélangé à des ferments lactiques qui vont changer sa texture. Il est ensuite mis dans des pots fermés, qui vont rester pendant 3 heures dans une salle chaude : c’est l’étuvage, l’étape durant laquelle le lait se transforme en yaourt. Le yaourt peut ensuite être aromatisé avec des fruits, du chocolat…

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Saviez-vous qu’en France, il existe près de 1200 variétés de fromages différentes ? Chaque région a son fromage emblématique. Et vous, quel est votre fromage préféré ?

Pour en savoir plus : www.produits-laitiers.com

 

3/ D'OÙ VIENNENT LES PRODUITS CÉRÉALIERS ?

Savez-vous quel est le point commun entre : le pain, les pâtes, les gâteaux, les viennoiseries ? Elle sont fabriquées grâce au blé ! Le blé ? C'est une céréale qui existe depuis des siècles ! Une céréale ?

Une céréale, c’est une plante à graines. Attention à ne pas confondre avec les céréales que l’on peut manger au petit-déjeuner. Il existe plusieurs types de céréales :

  • Celles que l’on peut manger sans qu’elles aient été broyées et transformées : le quinoa, le riz, le maïs…

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  • Celles que l’on doit transformer pour les consommer : le blé dur, le blé tendre, l’orge, le seigle…PETIT DÉJ 4.png

  • Celles qui sont cultivées principalement pour nourrir les animaux: le sorgho, le triticale…

4/ LES DIFFÉRENTES FAÇONS DE MANGER LES FRUITS

Les fruits sont excellents pour la santé : ils contiennent des vitamines, des minéraux, des fibres et surtout, ils sont délicieux ! Quoi de mieux qu’une belle salade de fruits de toutes les couleurs ? Au petit-déjeuner, il est possible de déguster nos amis les fruits sous plusieurs formes :

  • Nature

FRUITS NATURELS

  • En compotes

  • En jus ou en smoothies (pour faire les mélanges qui vous plaisent)

  • Mélangés à du yaourt ou du fromage blanc

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5/ VIVENT LES FRUITS DE SAISON !

Choisir de manger des fruits de saison, c’est choisir ce qu’il y a de mieux pour soi, mais aussi pour la planète. En effet, saviez-vous que les fruits hors saison viennent souvent de l’autre bout du monde, sont cueillis avant qu’ils soient bien mûrs et contiennent plus de pesticides que les fruits de saison ? Ça ne donne pas très envie, n’est-ce pas ?

Voici un petit calendrier qui répertorie les différents fruits qui sont récoltés chaque mois. Pourquoi ne pas l’imprimer et l’emporter avec vous lors de vos prochaines courses ?

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6/ LES AVANTAGES DES FRUITS BIO

Le bio, le bio, le bio… On entend ce mot partout ! Mais le bio, qu’est-ce que c’est au juste ?

Eh bien, l’agriculture biologique, c’est un mode de production naturel qui n'utilise aucun produit chimique (comme les pesticides, les herbicides...). Le but est de produire des produits bons pour la santé, tout en respectant la nature.

Plutôt chouette, non ?

Mais quel est le rapport avec les fruits, me direz-vous ? Eh bien, c’est simple : la peau des fruits et des légumes est l’endroit qui contient toutes les vitamines, les minéraux et les antioxydants dont notre corps a besoin. Or, lorsque l’on croque dans une pomme ou une pêche qui ne sont pas bio, on mange aussi tous les produits chimiques qu’elles contiennent ! Ça, ça n’est pas très chouette…

La solution, c’est donc de choisir des fruits et des légumes bio ! En plus, ils ont plein d’autres avantages :

  • Ils ont un vrai bon goût de fruit
  • Ils arrivent mûrs dans nos assiettes car on les laisse pousser tranquillement
  • Ils polluent beaucoup moins que les autres fruits et légumes

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7/ QU'EST-CE QUE MANGER LOCAL ?

Comme je sais que vous aimez les fruits, je continue avec eux et, cette fois, je vais vous parler des fruits locaux.

Les fruits locaux, késako ?

Ce sont les fruits qui poussent près de chez nous : chez un fermier, au bord d’une route, cachés derrière des buissons… Ils sont très intéressants car plus ils sont près de chez nous, plus on peut les manger rapidement. Et plus on peut les manger rapidement, plus ils gardent leurs vitamines !

Vous avez déjà dû tomber, lors d’une ballade, sur un gros noyer dont toutes les noix étaient tombées et qui attendaient juste d’être ramassées ? Ou bien vous avez peut-être déjà découvert un gros buisson plein de ronces et rempli de délicieuses mûres ? Ou alors vous êtes déjà partis cueillir des cerises avec votre panier ?

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Non ? Eh bien, vous avez de la chance, je vais vous montrer une carte formidable : elle répertorie tous les endroits du monde où l’on peut ramasser gratuitement des fruits et des légumes ! Et en plus, chacun peut partager les endroits qu’il connaît ! Voilà une bonne idée pour votre prochaine ballade en nature, non ?

Pour en savoir plus : www.fallingfruits.org

ACTIVITE MARCHE

ACTIVITE 2

8/ LE THÉ : LA BOISSON ANCESTRALE

Le thé est une plante qui existe depuis des millénaires et qui est originaire de Chine. L’arbre produisant les feuilles de thé est le théier. Au supermarché, vous avez déjà dû voir qu’il existait une multitude de variétés de thés différentes.

La fabrication du thé est la suivante : lorsque les feuilles sont cueillies, on les fait flétrir afin qu’elles perdent leur eau et ne noircissent pas, puis on les roule pour leur donner la forme que l’on souhaite. Ensuite, on les fait sécher, soit à l’extérieur au soleil, soit à l’intérieur à l’aide de machines.

Le thé peut être ensuite conditionné sous différentes formes :

  • En sachet (il est mélangé ou non à d’autres plantes et arômes)
  • Sous forme de feuilles séchées
  • En poudre très fine (le matcha)

En Asie, le thé est une boisson très importante et il existe des rituels très codifiés pour lui rendre hommage.

NB : Il n’est pas recommandé de donner du thé aux enfants car il contient de la théine, qui est un excitant.

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Pour en savoir plus : www.terre-des-thes.fr/etapes-fabrication

9/ L'ORIGINE DU CAFÉ

Mais quelle est cette boisson noire dont les adultes raffolent ? Ils en prennent tout le temps : le matin pour se réveiller, après manger, au travail pour rester concentrés… Eh bien c’est le café !

Le café est originaire d’Afrique et sa découverte remonte au XIIème siècle. Les caféiers sont des arbustes qui produisent des baies, et chaque baie contient deux grains de café. Lorsque ceux-ci sont récoltés, ils sont triés, lavés et séchés. Puis, vient la torréfaction : il s’agit de griller les grains de café pour libérer tous leurs arômes. Les grains sont ensuite moulus pour obtenir une poudre : le café.

Il existe différentes façons de préparer un café dans le monde : à la turque, à l’italienne, à l’américaine…

Mais surtout, il existe énormément de machines à café de tailles et de formes différentes et presque tout le monde en a une chez soi. Est-ce que c’est votre cas ?

NB : le café est réservé aux adultes car il est non seulement amer, mais aussi très excitant et peut provoquer des troubles chez les enfants.

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Pour en savoir plus : www.dille-kamille.fr/fr/content/384/le-cafe-origine-et-conseils-de-preparations

10 / DU CACAO AU CHOCOLAT CHAUD

En hiver, rien de tel qu’un bon bol de chocolat chaud avec des tartines ! Tout le monde (ou presque) aime le chocolat, et je suis sûre que vous aussi ! Pour faire un chocolat chaud, rien de plus simple : on mélange du lait, du cacao en poudre et éventuellement un peu de sucre

Mais ce chocolat, savez-vous d’où il vient ?

L’arbre qui produit le cacao s’appelle le cacaoyer. Il est originaire du Mexique et existe depuis des millénaires ! Il produit un gros fruit appelé la cabosse. Dans cette cabosse, se trouvent les fèves qui vont être utilisées pour préparer le cacao.

Elles vont être triées, nettoyées et séchées au soleil. Puis elles sont grillées, broyées et fondues pour devenir « la masse de cacao ». Enfin, on rajoute du beurre de cacao et du sucre pour obtenir du chocolat.

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